Galletas de naranja con refresco de manzanilla

¡A la rica galletita!... el otro día se me antojó hacer unas galletas y me puse a rebuscar alguna receta que aún no hubiera  probado, dentro de esas listas pendientes que todos tenemos.
Dicho y hecho, me animé y localicé esa receta que me estaba llamando a gritos ;)

El caso es que estas galletas que hoy os muestro las vi hace tiempo en el blog de Silvia, de Mi dulce tentación y me parecieron buenísimas, no se me podían escapar.
Además, Silvia contaba que esta receta es original de Loreto, del blog Sabores de colores, que era una receta tradicional familiar, así que aún tiene más valor. ¡Gracias por compartirla!
Yo he seguido prácticamente al pié de la letra sus recetas, solamente le he añadido un chorro adicional de zumo de naranja para potenciar el sabor, pero ya es ideal:
Ingredientes:

• 150 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 1 yema de huevo
• ralladura de una naranja
• un chorro de zumo de naranja
• 250 g de harina
• una pizca de sal
• una pizca de nuez moscada

Para adornar los bordes:

• una yema
• un poco más de azúcar

Elaboración:
1) Empezamos por mezclar la mantequilla que deberá estar pomada con el azúcar, lo batimos durante unos minutos para que se ponga cremosa y blanquee un poco.
2) Añadimos la ralladura de naranja, el chorro de zumo, sal, nuez moscada y la yema de huevo. Batimos de nuevo bien para integrarlo.
3) Poco a poco agregamos la harina tamizada mientras mezclamos hasta tener una masa homogénea.
4) Amasando con las manos formamos un rollo, de aproximadamente 4 cm de ancho y lo envolvemos en papel film para dejarlo reposar en la nevera al menos un par de horas.
También se puede meter al congelador como mucho 15 minutos para que se endurezca.
5) Precalentamos el horno a 200º y pasado el tiempo sacamos el rollo de la nevera.
Batimos la yema de huevo reservada para adornar y untamos bien el rollo.
A continuación lo rebozamos en el azúcar y vamos cortando con cuidado rodajas de casi un centímetro de grosor. Repasamos el rebozado del azúcar después de cortar cada una.
6) Colocamos todas las galletas con cuidado en una placa de horno preparada y las horneamos durante 15 minutos a 200º. Las sacamos inmediatamente y las dejamos reposar sin tocarlas en la placa, porque son muy frágiles, durante al menos 5 minutos.
Después las podemos pasar con mucho cuidado a enfriar totalmente a una rejilla.
Estas galletas están buenísimas, son ideales para tomar té, café, para cualquier huequillo del día que tengamos antojo de dulce.

Además, para acompañar, os sugiero una rica infusión fresquita de manzanilla a la naranja, que es un trago muy agradecido para aquéllos que os guste.
Es muy sencilla, solamente prepara tu infusión como es habitual, yo en este caso la he hecho con manzanilla natural, de la que se recolecta en el pueblo.
Le añadimos el zumo de una naranja o menos si quereis y unos hielos, fresquita y sanísima.
Espero que disfruteis de esta receta tanto como yo porque no quedaron ni las migas.
besos.