“Que por mayo era, por mayo, cuando hace el calor, cuando los trigos encañan y están los campos en flor…” Así dice el romance del prisionero, así lo canta Amancio Prada y así están ahora mismo los campos, que es una alegría mirarlos. Cuando yo era pequeña el mes de Mayo se dedicaba “a la Virgen”, y es que en este país hemos sido muy de pedir a la vírgen, montar cristos y quedarnos ´pa vestir santos. Volviendo a mi niñez, recuerdo que en clase montábamos un pequeño altar y cuando acababan las clase con la monja de turno o la maestra que tocara cantábamos el “venid y vamos todos…” y luego leíamos la flor, que no era otra que un papel doblado, elegido al azar entre tantos como días tiene el mes de mayo y en el cual estaba escrita la buena acción que se esperaba de nosotros para ese día. Al día siguiente seguíamos yendo todos y sacábamos otra flor y así hasta agotar las flores y los días del mes. He pensado que tu y yo podemos hacerle un guiño a este fantástico y florido mes con:
GALLETAS DE PÉTALOS DE ROSA Y NARANJA
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Ingredientes:
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Elaboración:Lavamos bien, secamos la naranja y la reservamos hasta su uso.En un bol amplio tamizamos la harina, sal, azúcar y harina de almendra. Añadimos la mantequilla y lo mezclamos bien con los dedos, empezaremos con una mezcla como si fuera pan rallado y acabaremos con una masa compacta, a la que añadimos el huevo, el agua de rosas y rallamos la naranja, esto lo integraremos perfectamente. Añadimos los pétalos de rosa y procuramos que queden bien distribuidos por toda la masa.Envolvemos la masa en film y dejamos que repose en la nevera (mínimo un par de horas).
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El resultado son unas galletas aromáticas y delicadas.
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Nota: Los pétalos de rosas los venden en los herbolarios, pero si tienes rosas en casa y no les echas ningún producto químico, puedes secar tus rosas (al aire en un lugar seco y oscuro) y guardar los pétalos. Las ideales son las pequeñitas que huelen mucho.
Las mismas galletas con otra decoración.