El otro día tenía ganas de comer algo dulce, rico y que fuera saludable así que sobre la marcha hice unas galletas con plátano y avena que están deliciosas!!!
No llevan leche, huevo, soja, frutos secos ni gluten, y si además cambiamos la miel por algún sirope (agave, arroz, dátil...) también son veganas.
Para preparar la receta vamos a usar una cuchara sopera, no hace falta pesar los ingredientes.
INGREDIENTES:
- 1 plátano maduro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel (o algún sirope)
- 4 cucharadas de harina de avena sin gluten
- 1 cucharada de copos de avena sin gluten
- 4 onzas de chocolate sin lácteos (Plamil, Moo free, Sweet William, Santa María...)
- 1 puñado de semillas de chía
- Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, preparamos una bandeja de horno con un papel vegetal.
- Aplastamos el plátano maduro con un tenedor hasta hacer puré.
- Ponemos en un cuenco y añadimos el aceite de oliva, la miel y mezclamos.
- Agregamos la harina de avena, movemos hasta que no queden grumos y por último añadimos los copos de avena.
- Con ayuda de una cuchara ponemos la masa sobre la bandeja de horno, y aplastamos con la cuchara para darle la forma de galleta, a mi me salieron 6 galletas.
- Metemos en el horno unos 25-28min hasta que veamos que se ponen doraditas (como en la foto)
- Dejamos enfriar en la misma bandeja.
- Derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 30seg y ponemos por encima de la galleta, decoramos con unas semillas de chía.
Quedan crujientes y ricas!!! Deliciosas para el desayuno o la merienda.
Un beso ♥
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