Galletas escocesas de tomillo, naranja y chocolate blanco.

INGREDIENTES:

1 cucharada sopera de  tomillo fresco picado.

25 gr de azúcar glas.

75 gr chocolate blanco.

125 gr de harina normal.

50 gr de  harina de arroz.

La piel de una naranja rallada.

100 gr de mantequilla.

ELABORACION:

1.- Derrite el chocolate al baño maria.

2.- Tamizar las harinas sobre un bol y añadir la mitad del tomillo, la ralladura de naranja y la mantequilla fría a trozos.

3.- Mezclar con la punta de los dedos desmenuzar hasta que parezca una masa granulosa.

4.- Añadir la mitad del azúcar y el chocolate derretido y amasar.

5.- Hacer una bola, y sacar del bol a una superficie de trabajo.

6.- Hacer un rollo de unos 15 cm.

7.- Envolver en papel film y dejar enfriar en la nevera mínimo una hora.

8.- Mezclar el resto del azúcar y tomillo y triturarlo finamente con un cuchillo.

9.- Forrar una bandeja de horno con papel de hornear-

10.- Sacar el rollo de la nevera , y pasarlo por el azúcar mezclada con el tomillo.

11.- Cortar en círculos de 1 cm de grosor aproximadamente. Colocarlos en la bandeja de horno.

12. 12.-Hornear a 175 º durante 15 minutos, o hasta que estén dorados.

13.- Enfriar en una rejilla.