Galletas Graham

Esta galleta tiene su origen en los Estados Unidos y su característica es que se hace con un tipo de harina llamada graham, que es integral y no es tamizada, adquiere un sabor peculiar a cereales.

INGREDIENTES

Galletas Graham

100 g de harina integral

70 g de harina normal

15 g de salvado de trigo

65 g de azúcar

3 g de levadura

3 g de bicarbonato

2 g de sal

100 g de mantequilla sin sal fría

20 g de miel

30 g de leche

Vainilla

Canela en polvo

INGREDIENTES

Galletas Graham

En un bol ponemos todos los ingredientes secos: los tres tipos de harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal, mezclamos. Añadimos la mantequilla fría y cortada en dados, batir con la pala, se formará como una arena. Añadir, la miel y la leche, amasar hasta que se forme una bola.

Dividir en dos partes iguales.

Una parte la estiramos entre dos hojas de papel vegetal formando un rectángulo de 25x23 cm, llevar a la nevera 1 hora.

Dividir a la mitad y marca los otros rectángulos formando 8 galletas que a su vez la dividimos a la mitad. Hacer pequeños agujeros a cada rectángulo. Llevar a la nevera hasta que el horno esté caliente.

Hacer lo mismo con la otra parte de la masa.

Precalentar el horno a 180ºC

Hornear unos 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

                                     Mi libro Apetitosas razones