Galletitas anzac

Son unas galletas típicas de Australia y Nueva Zelanda
Para prepararlas necesitamos de 1 taza de harina, 1 taza de avena, ¾ de taza de coco rallado, ¾ de taza de azúcar, 125 gramos de mantequilla, 1 ½ cucharadita de bicarbonato, 1 cucharada de caramelo líquido o miel, ¼ de taza de agua y 2 cucharadas de agua.Precalentar elhornoa 150º C. En un microondas o en unaolladebemos fundir la mantequilla. Luego, en un recipiente mezclamos laharina, la avena, el coco, la mantequilla y el azúcar. En otro recipiente aparte mezclamos el caramelo, el agua y el bicarbonato. Juntar ambas mezclas y amasarlas bien con las manos. Acto seguido debemos refrigerar la masa durante 1 hora.En una bandeja, y con la ayuda de un vaso le damos forma a las galletas, dejando un espacio entre cada una.Las galletas deben hornearse durante 15 minutos.ANZAC  sigla del ejército australiano y neozelandés (Australian and New Zealand Army Corps). El término se originó en 1915 con ocasión del desembarco combinado de fuerzas aliadas y que combatió en la batalla de Galípoli durante la Primera Guerra MundialConmemorado el 25 de abril, es un día no laborable en ambos países y es probablemente el día más importante del calendario.