Gallina con fideos

Hola! Hoy traigo una receta de mi infancia. Me crié en una casa donde siempre había gallinas, así que de vez en cuando mi madre preparaba este guiso, del que tengo unos buenísimos recuerdos, porque está francamente bueno. Hacía muchísimo tiempo que no lo hacía, pese a que de vez en cuando, mis cuñados me regalan gallinas caseras. 

Tengo que agradecer al Recetario Mañoso la recuperación de esta receta. Como ya sabéis este mes de la mano de Antonia, del blog cocina_sos_antonia con la tutoría de Mariví, del blog Cuchiflitos, tienen como producto estrella estos animalitos domésticos, así que para mi segunda aportación, he elegido la gallina y he disfrutado de lo lindo con la elección ¡gracias mañosos!
Ingredientes:
(Yo prepare solo la mitad e a receta)1 gallina3 dientes de ajoAceite de oliva virgen1 cucharada de manteca de cerdo1 cebolla1 pimiento rojo75 ml de vino blanco1 tomate pequeñoUn atadillo de hierbas  aromáticas (romero, tomillo, perejil)Unas hebras de azafránUnos clavos de olor
Caldo de pollo Sal y pimienta
400 g de fideos nº 5Preparación:
Cortamos la gallina en trozos regulares y la adobamos con   sal, pimienta ajo y perejil. La dejamos  en reposo una hora.
Picamos la cebolla,  y el pimiento en brunoise.
Cubrimos el fondo de una cazuela de barro con aceite de oliva y la cucharada de manteca de cerdo, rehogamos la gallina. Una vez dorada, bajamos el fuego y agregamos la cebolla y el pimiento picado, dejamos dorar ligeramente. Añadimos el vino, subimos un poquito el fuego y dejamos consumir un poco. Ponemos el tomate picadito y dejamos sofreír unos minutos, añadimos el atadillo de hierbas, los calvos y la sal.
Cubrimos con el caldo y dejamos cocer. (El tiempo de cocción en este caso fue de 2,30 minutos, más los 10 minutos de los fideos).
A la 1/2 hora de cocción agregamos el ajo y las hebras de azafrán majadas en el mortero.
Cuando esté cocida la gallina, añadimos los fideos a la cazuela y dejamos cocer unos 10 minutos, controlando la cantidad de líquido, si fuese necesario agregamos caldo caliente, hay que tener en cuenta que este guiso debe resultar algo caldoso.
Se sirve con una lonchas de jamón frito. Yo los hice a la plancha.

                             ¡Que tengáis una buen semana!