Mi casa vuelve a ser la de antes sin árbol, Nacimiento y adornos navideños. Todo está guardado y la casa se hace más grande y despejada. En cuanto pasa el dia de Reyes los quito pues nada me parece ya tan bonito, pongo así así punto final a la Navidad, despidiéndonos de ella hasta el año que viene. Tenía ganas de retomar la rutina diaria y disponer de tiempo para publicar en el blog, pues con tantas celebraciones, idas y venidas no queda demasiado para dedicarle.
Para comenzar el año propongo unos gambones en salsa. Es un entrante o aperitivo delicioso. Sé que tenemos ganas de platos calientes, pero en unos dias estaremos dispuestos a disfrutar de ellos.
INGREDIENTES
- 16 gambones
- 1 copa de vino blanco afrutado (D.O Condado de Huelva)
- 4 cucharadas generosas de tomate frito (a ser posible casero)
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
- perejil fresco picado
- AOVE
PREPARACIÓN
Pon a calentar aceite en el fondo de una cazuela y sofríe la cebolla picadita. Cuendo se ponga transparente añade el vino. Espera unos minutos a que vuelva a hervir y evapore el alcohol. En ese momento incorpora el tomate frito y el pimentón. Remueve un poco y espera a que la salsa reduzca. Añade los gambones pelados y deja que se hagan durante unos minutos. Muy poco, pues si los dejas mucho tiempo se sevcan y endurecen. El sabor no es el mismo. Permite que tengan apariencia fresca y no reseca.
Sirve con una cervecita fresquita o un vino blanco afrutado. Seguro que los vas a disfrutar.
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