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- 9 gambones.- 1 naranja.- 1 cucharadita de pan rallado.- Sal.Para la emulsión:- 40 g de AOVE Oleicola Jaén.- 15 g de zumo de limón.- 40 g de zumo de naranja.- Perejil.
Preparación:
Pela y quita el intestino de los gambones. Prepara la emulsión mezclando todos los ingredientes. Mete los gambones en la emulsión y deja que se maceren 15 minutos. Corta la naranja en rodajas, ponlas en un cuenco o fuente resistente al horno. Sobre cada rodaja pon tres gambones y riega con el aderezo. Espolvorea un poco de pan rallado. Hornea, horno precalentado con calor arriba y abajo, 200º 8 minutos. Degusta al momento.
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