Ganz

Abrió sus puertas hace apenas dos meses y Ganz supone una apuesta agradable e innovadora para su barrio. Situado en la zona de Atocha, parece un local de otra época pero con una decoración muy actual y realizada con buen gusto por sus dos propietarios, Gonzalo y Diego; ya que se mezcla, como es tendencia, lo industrial con lo vintage, siempre con un guiño al bistró francés: Lámparas articuladas en dorado, sillas diferentes, mesas redondas que le dan aspecto de cafetería y la entrada, dominada por una imponente barra azul que esconde la escaleras de bajada al sótano.
Su cocina no presenta una carta muy extensa pero está cuidada, una fórmula muy usada hoy en día para ofrecer platos en su plenitud sin caer en presuntuosidades. De los entrantes compuestos entre otras cosas por un par de ensaladas (9€), un par de cocas, muy recomendables para compartir (5,50€) o la crema del día, destacar como plato curioso las habitas salteadas con perdiz estofada (12€). Nosotros pedimos la coca Ganz con jamón de pato, rúcula y parmesano, que llegó fenomenal como entrada después del aperitivo de la casa, un trozo de quitche muy jugosa.
Como plato principal pedimos carrilleras de ibérico guisadas al vino tinto (14,5€) y el cordero estofado con patatas mini y cebollitas confitadas (17€). Las carrilleras no eran las típicas que se deshacían y quizás se echaba en falta algo más de gusto a vino, pero se acompañaban de un puré muy suave con sabor a queso que nos encantó . Más sabroso el cordero (deshuesado y presentado como un tartar) y rodeado de unas patatas que ligaban muy bien con las cebollitas pochas.
 
De una buena selección de vinos para copear a precios asequibles desde 2,50€, pedimos un Ribera, Mayorazgo, que nos sorprendió gratamente. Tienen botellas desde 14 euros que, unido a lo elegante y tranquilo del lugar y la agradable música de fondo, es una apuesta segura terminarla charlando después de la cena. 
Los postres como buen bistró, eran fundamentalmente tartas caseras de queso, chocolate... (4€) con una pinta atrayente y la clásica tabla de quesos (12€). Nosotros pedimos una sopa fría de chocolate blanco con pera confitada que estaba deliciosa y nos recordó al famoso milkibar de cuando éramos peques (probablemente lo utilizaron).

Disponen además de una carta de gin tonics a precios variables según la hora del día. Comenzando por el afterwork a las 20:00h con precios en torno a los 6,50 euros el combinado, y subiendo algo para horarios más tardíos.Su sótano han querido destinarlo a exposiciones de pintura contemporánea de uno de los dueños y que además ofrecen para cualquier tipo de evento o reserva que se quiera realizar.
Y para los amantes de la decoración y de los detalles, si queréis enamoraros a primera vista, la visita a su aseo es imprescindible.
Os invitamos a conocer Ganz, una velada íntima y relajada, saboreando cocina de mercado y un buen vino, en un entorno muy acogedor.

¡FELIZ SEMANA!
Ganz café-bistrot
C/Almadén, 9 (Esquina San Pedro)
28014 Madrid
911 73 39 37
http://www.ganzcafe.com