Garbanzos a la catalana

    Ahora que estamos con los calores, apetecen recetas templadas y ésta es una buena propuesta para comer sin pasar calor.     La receta la vi en el blog La Cuina de Sempre, he hecho algunas variaciones para adaptarla a mis gustos y aquí os traigo mi propuesta.
    Al ser un guiso con legumbres, es perfecto para acompañar carne o pescado a la plancha. Yo hice unos filetes de lomo como acompañamiento... y que ricura!!!

    Ingredientes para 2 personas:

• 1 tarro de garbanzos cocidos pequeños
• 1/2 cebolla picada
• 2 cucharadas de tomate frito casero (ver receta aquí)
• 1 cucharadita de pimentón
• Un chorrito de vinagre (podéis sustituirlo por vino para cocinar)
• 2 dientes de ajo
• unas almendras peladas
• Perejil
• Un huevo duro

    Picamos fino las cebollas, cuando estén doradas añadimos el pimentón y el tomate:

     Damos unas vueltas y añadimos el chorro de vinagre o vino:
     Un par de vueltas más y cubrimos con agua:
     Echamos los garbanzos y dejamos cocer:
     Hacemos el majado, picando 2 dientes de ajo y unas almendras:
     Picamos unas hojas de perejil y lo picamos todo junto:
     Cuando comience a hervir añadimos el picado:
     Y cuando la salsa reduzca agregamos el huevo duro picado:
     Dejamos que reduzca bien la salsa:
     Como yo soy muy salsera, siempre me gusta dejar un poquito de ella en los guisos, para luego meterle mano con unas rebanadas de pan... jajajaj     Y a comer!!!