Garbanzos con acelgas o potaje vegetariano! Rico, rico!

Tiempo de preparación: 25 min (más el remojo de los garbanzos por la noche)
Tiempo de cocción: 20 + 5 minutos
Cantidad: 4-5 personas
Dificultad: fácil
Utensilios: olla a presión, tabla y cuchillo 
Ingredientes:
300gr Garbanzos
1 Cebolla
300gr de Acelgas
1 Cabeza de ajos entera sin pelar
2 Hojas de laurel
1/4 de repollo rizado
1/2 Calabacín
3 Zanahorias*
Sal, aceite, mezcla de especias berciana (pimentón dulce y picante, pimiento seco triturado, tomillo, laurel, ajo, cebolla...)
1-2 Cucharadas de kuzu (es una raíz que parece tiza y se compra en herbolarios o tiendas de productos ecológicos)
Agua
*Mira a ver que la puedas comer, sino siempre la puedes apartar :)
Elaboración:

1. Pon los garbanzos en remojo la noche anterior (unas 12h) -con mucha agua, que queden siempre cubiertos-
2. Echa los garbanzos con la cebolla, el laurel y la cabeza de ajos sin pelar en la olla a presión. 
3. Echa el kuzu en un vaso de agua fría, remueve y vierte en la olla.
4. Tápala y cocina a fuego fuerte durante 15-20minutos.
5. Mientras cuece prepara el resto verduras (lavar y partir)
6. Cuando la olla pite ábrela, echa el resto de ingredientes y sazona al gusto. Puedes taparla de nuevo y cocer durante otros 3 minutos o dejar cocer sin tapa hasta que las verduras se hagan. 

Observaciones:

• Es un plato muy rápido, cómodo y nutritivo, cargado de proteínas! 
• La verdad es que con ese sazono no se echaba de menos la "chicha"

Sugerencias:

• Usa cualquier tipo de verdura que tengas por casa, tampoco tienes que echar las mismas que yo... Tomate, puerro, ajo puerro, espinacas le irían bien ;-)
• En mi casa no gustan los ajos, así que los retiramos a la hora de echar el resto de verduras, pero si os gustan, adelante!! 

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!
IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 

Agradecimientos: a mi madre, que me ha preparado este delicioso plato sin chicha para mi! :) Gracias mami, te quiero mucho! ♥