Garbanzos con arroz y chorizo

Aunque ya hace unos días que entramos en el otoño, las temperaturas siguen siendo, al menos en esta zona de Galicia, bastante elevadas. Si no fuese por que desde el cambio horario anochece más temprano, podría parecer que disfrutamos de la primavera, lluviosa eso sí.
Y fue despues de una noche de mucho viento en la que la lluvia caía horizontalmente, que decidí empezar con los potajes y platos de cuchara. Tenía todo en casa, no tenía que ir a la compra (cosa que odio cuando llueve) porque entre las bolsas, el paragüas no te quedan manos libres. Y luego llegas al portal, buscas las llaves mientras sujetas el paragüas entre el hombro y la oreja intentando que el pan no se moje que luego queda hecho una paparrucha. Vamos qué os voy a contar que no sepáis ya.
Y con esa sonrisa de "por mí que llueva" mientras tomaba mi café humeante delante de la ventana, me dispuse a organizar una receta, cuya única complicación iba a ser tener la luz suficiente para fotografiar el paso a paso.
GARBANZOS CON ARROZ Y CHORIZO
 
 
Ingrs. para 2 personas
1 bote de garbanzos cocidos200 grs. de arroz1/2 calabacín2 dientes de ajo1 cebolla pequeña1/2 pimiento verde 100 grs. de chorizo Entrepeñas1 cucharadita (de café) de pimentón dulcecaldo de verduras o agua en su defectoAceite virgen, sal
 
 
Empezamos picando la cebolla y en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva, la ponemos a pochar junto con los ajos, también picadito.
Despues de dar unas cuantas vueltas, añadimos el calabación en cubos y seguimos pochando. Luego el pimiento verde.

El chorizo lo troceamos en cubitos y lo añadimos. Sofreímos ligeramente.


Una cucharadita de pimentón dulce o picante (según os guste más y según el picante del chorizo).

Cubrimos con agua o caldo de verduras y dejamos cocer unos 10 minutos. Se concentrarán los sabores y el chorizo soltará su esencia.

El arroz lo añadiremos en este punto y pondremos más caldo de verduras para que pueda cocer bien. El tiempo aprox. es de 18 minutos. Id aumentando líquido si véis que queda muy seco. En este momento podéis rectificar de sal. 

Unos minutos antes de terminar la cocción del arroz y mientras todavía queda caldo, añadimos los garbanzos. Tened en cuenta que ya está cocidos, pero no saben a nada. Así que dejadlos este tiempo para que se impregnen bien de todos los sabores de las verduritas y el chorizo.

Finalmente, unos minutos de reposo y a servirlo bien calentito.

Notas:
Para esta receta podéis aprovechar unos garbanzos y chorizo que os hayan sobrado de un cocido.
Texto y fotografías: Pilar Martínez
© lacocinadelechuza.com

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LA COCINA DE LECHUZA