Garbanzos con hinojo a la naranja

Antes de nada, aprovecho para recordaros que, éste sábado 24 de enero, realizaremos un taller de carnes vegetales, en Cuida’t, Esplugues. Para el taller de las 15:30 no quedan plazas, pero para el de las 18:15 si.

“Cuida’t” es el centro dietético en el que trabajo como técnico superior en dietética. Estamos en c/menta 23, esplugues. Metro “can vidalet” de la L5, salida “maladeta”. (Barcelona, España)

Para información y reservas podéis escribir a:
cuida.t23@gmail.com
comoservegano@gmail.com

El precio es de 30€ e incluye todo lo necesario para llevar a cabo el taller (ingredientes, materiales, dossier con recetas…)

Tenía un hinojo en la nevera que compré con intención de que la inspiración viniese a mi… y llevaba 3 semanas esperando. Por suerte, no se puso pocho, aunque poco la faltaba.

Ayer, ya me desesperé y me puse a buscar online qué podía hacer con hinojo, esperando encontrar estofados de carne o pescados… ¡cuál fue mi sorpresa cuando Gastronomía&Cía tenían una receta vegana!

Como el hinojo no estaba en su mejor momento, y las naranjas que tenía tampoco eran súper frescas, modifiqué un poco la receta.

Ingredientes para 2-3 personas:
– 2 naranjas pequeñas o 1 grande
– 1 bulbo de hinojo
– 1 bote de garbanzos cocidos
– aceite de oliva
– ají molido
– sal rosa del himalaya
– pimienta recién molida
– semillas de amapola
– semillas de sésamo
– 100-120 ml vino blanco

1. Cortamos el hinojo en rodajas o bien, lo picamos
2. Calentamos aceite en una sartén y lo saltemos a fuego medio.
3. Mientras, pelamos la naranja, y la cortamos en medias lunas
4. Cuando el hinojo esté reblandeciéndose, añadimos las naranjas
5. Una vez esté todo casi pochado, añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Reservamos
6. En la misma sartén, ponemos un poco de aceite  de oliva, y añadimos los garbanzos, previamente escurridos y lavados. Doramos un poco.
7. Añadimos las semillas de sésamo al gusto, sal, pimienta, ají molido y salteamos.
8. Finalmente volvemos a añadir el hinojo y las naranjas, mezclamos bien y retiramos del fuego. Servimos con gajos de naranja fresca y semillas de amapola por encima.

Et voilà! Delicioso, sano y diferente! Espero que os guste y buen provecho!