Garbanzos marineros a los dos pimientos

Creo que la cocina tiene que estar de acuerdo con los tiempos que vivimos y más cuando hoy se trabaja fuera de casa, ( si no esta en paro,  situación que  por desgracia es habitual en estos días).
Por ello tiene que ser una receta rápida y de  fácil elaboración, y al mismo tiempo sabrosa, nutritiva y económica. Y a partir de ello podemos agregar, combinar o inventar a nuestro gusto, creando nuestro plato en un posible éxito, y entonces ahí estará nuestra compensación. Y esta receta que os propongo hoy,  fue un invento de combinar y aprovechamiento que acabo en todo un éxito.

Ingredientes para 4 personas:
700 gr. de bacalao.( Puede ser lomos o trozos)
 600 gr. de garbanzos cocidos.
1 sepia.
1 o 2 calamares  (Depende del tamaño).
300 gr. de mejillones cocidos sin cáscara.
1/2 litro de caldo de pescado.
1 pimiento rojo no muy grande.
1 o 2 pimientos verdes.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajos.
1 cucharadita de Azafrán.
Sal, aceite de oliva.
En un cazo con aceite y los dos dientes de ajo machacados sin piel, lo poner a confitar durante unos 15 minutos a fuego lento con cuidado de que no hierva. A continuación introducir el bacalao cortado a trozos pequeños de unos 3 o 4 cm.en el aceite durante unos 10 minutos, siguiendo a fuego suave, y seguidamente retirar.

Guardar el aceite, y en una sartén añadir lo que creamos necesario para sofreír la sepia y el calamar sin los ajos. Poner la sepia y el calamar limpios y cortados a trozos, y sofreír lo justo para que este tierno.

A parte, pochar los pimientos cortados en trozos ( brunoise), primero el rojo y a los pocos minutos añadir el verde, a continuación poner la cebolla cortada en trozos, y mezclar con los pimientos, salar, y  reservar escurrido.

En un cazo colocar el caldo junto los garbanzos, los mejillones, la sepia y el calamar, cocer unos 10 minutos aproximadamente destapado, añadiendo al final el azafrán. No ha de quedar excesivamente caldoso, pero eso también va a gustos.
Mezclar todos los ingredientes, colocando al final el bacalao, y presentar dando la forma con un aro. Servir seguidamente.

Otra sugerencia si se quiere hacer frió tipo ensalada, ha de quedar sin caldo. Espero que os guste.
Bon profit.
Buen provecho.