Garlic Knots (Pan de ajo americano)

Cuando estuve en Estados Unidos, creo que de lo que más me alimenté fue de estos deliciosos panecillos de ajo, hechos con masa de pizza y una buttersauce (vegana). Eran muy económicos (4, de tamaño generoso, por 1’5$. Mientras que 1slice de pizza eran 3$) y te daban marinara sauce si querías añadirle, free.

Así que, sabía que tenía que llegar a España y reproducirla en casa. ¡Que ricos han quedado! Quizás los hubiese dejado reposar un rato más una vez ya hechos en nudo, para que fuese, aún, más esponjosos. Pero aún así… ¡Están de vicio!

Ingredientes:
– 1 taza y 3/4 de harina de fuerza
– 2 cucharadas soperas de harina de maiz (no maicena, si no, harina de maiz, es amarilla)
– 1 sobre de levadura de panadero
– 1 cdta de sal rosa del himalaya
– 1 cda sopera de aceite de oliva virgen extra
– 3/4 taza agua templada (a 37-39ºC. Lo sabréis porque al introducir el dedo, podéis aguantar 10segundos sin quemaros, pero sabréis que está caliente)
– 1 cdta de azúcar
Opcional (yo lo hice) 1 cdta ajo en polvo

Butter sauce:
– 3 dientes de ajos grandes frescos y rallados
– 1 buen puñado de perejil fresco picado
– 1 poco de sal
– 4 cucharadas soperas de margarina 100% vegetal (yo uso la del Lidl)

* Si no queréis usar margarina, ok, pero yo si la uso porque quiero reproducir el sabor y aroma de los originales. Podéis usar aceite del que más os guste.
* El tamaño de las tazas es normal. Normal significa que no son de café, ni son de esas enormes que venden ahora. De las de toda la vida. De cafe con leche(vegetal), de nesquik con leche (vegetal) de infusión. De las de cerámica tamaño estándar.

1. Por un lado, para hacer la masa, colocamos las harinas, la levadura, la sal, el ajo, el azúcar y el agua en un bol y mezclamos con una masa o pala, hasta homogenizar. Luego amasamos durante 5-7minutos y tapamos con un trapo. Dejamos reposar en un lugar cálido (cerca de una ventana con luz, cerca del Tv o del router, como hice yo xD) hasta que doble su tamaño.

2. Una vez conseguido este tamaño, precalentamos el horno a 200ºC.

3. Estiramos, con las manos, la masa sobre una superficie lisa y previamente enharinada, para que no se nos pegue, hasta conseguir un rectángulo.

4. Cortamos en tiras en vertical, y luego las partimos por la mitad.

5. Los anudamos y vamos disponiendo sobre una bandeja con papel de horno. Las pincelamos con un poco de margarina derretida y un pincel de cocina. Horneamos durante 10-12minutos hasta que veáis que se tuestan un poco por debajo.

Buttersauce:
1. Calentamos en una sartén la margarina hasta fundir.

2. Rallamos los ajos pelados y frescos

3. picamos el perejil fresco.

4. Añadimos el ajo, la sal y el perejil y dejamos cocinar 2-3 minutos.

5. Esparcimos la buttersauce por encima de los panecillos, y ya están listos para comer.

Son un vicio, y cuidado con los estómagos sensibles! :D