Gazpacho de aguacate y Pepino

• Cantidad

  Para 4

• Dificultad

  ninguna

• Tiempo

  en menos que canta un gallo

• Mejor si tienes

  Una batidora de vaso pero sino también vale una de brazo

El gazpacho de aguacate y pepino no te dejará indiferente por su textura agradable y por el sabor oríginal  que le da el cítrico de la lima. Refrescante y sabrosa. Las sopas frías en temporada estival son un inventazo. Me podría alimentar a base de ellas todo el tiempo. ¡Espero que os guste tanto como a mí! INGREDIENTES : – 1 cuarto de cebolla tierna – 2 de ajos – medio pimiento verde – 1 pepino y medio o 2 si son pequeños – 2 aguacates maduros – el zumo de una lima y media – 100 ml de AOVE – 500 ml de agua – sal

PREPARACIÓN DE ESTA SOPA FRÍA

Las cantidades en los gazpachos como en muchas recetas ya se sabe que a gusto de consumidora, si os gusta más o menos fuerte de ajo o más o menos densa. A mi personalmente para esta sopa fría me gusta suave de cebolla, que luego me persigue, y el ajo que se note pero sin pasarse. El toque de la lima la hace especial, bueno es que soy fan de los cítricos y la lima me maravilla.

Para completar, los toppings. En esta ocasión trocee unos cherry con aceite, sal y ajo. Unas olivicas negras en trocitos, pistachos machacados y semillas de nigela o comino negro.

Y si queréis hacerla algo más fit, rebajais la cantidad de aceite y subís la del resto de ingredientes.

Et voilà!

¡A disfrutar!

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