Gel de cebollas rojas

Este delicioso y cautivador gel de cebolla roja es todo un deleite para los sentidos. Su color vibrante y su textura suave lo convierten en un producto verdaderamente irresistible. Desde su aroma intenso hasta su sabor único, este gel de cebolla roja es una experiencia culinaria que no olvidarás fácilmente.

1 cebolla roja

Sal, azúcar, vinagre balsámico

1. Picar la cebolla con cuidado.
2. Hidratar la gelatina.
3. Cocinar la cebolla en un recipiente con sal y un toque de limón.
4. Cuando esté suave y el caldo tenga un color violeta, apagar el fuego y colar.
5. Añadir el vinagre, el azúcar y la sal. Logra un equilibrio de sabores, creando así una mezcla armoniosa y agradable.
6. Disolver la gelatina hidratada en el caldo.
7. Dejar enfriar hasta que cuaje.
8. Una vez que el gel esté firme, cortarlo en cubitos y batirlo para obtener una textura gelatinosa.
9. Transferir a una botella dosificador y utilizar el gel de cebolla roja en pequeñas gotas para decorar ensaladas y otros platos.