Gelatina ecológica de frutas

NÚMERO DE PERSONAS

10

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos + 6h de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, tabla, cuchillo, vitro, cucharón, molde, pelador

INGREDIENTES

1 litro de zumo de pera ecológico2 melocotones2 peras1 manzana50gr de arándanos o pasas4 orejones4 ciruelas secas1 palito de canelaLa piel de un limón4gr de Agar-agar en polvo

PREPARACIÓN

1. Hervir el zumo con el palito de canela y la piel del limón
2. Pelar y trocear la fruta fresca y la fruta deshidratada, troceando las manzanas en último lugar para evitar que se oxiden
3. Retirar el palito de canela y la piel del limón del zumo sin quitar la olla del fuego
4. Espolvorear el agar agar sobre el zumo que tenemos al fuego y hervir dos minutos
5. Añadir toda la fruta troceada y esperar a que vuelva a hervir
6. Verter en un molde grande o en moldes individuales y dejar enfriar
7. Introducir en el frigorífico durante unas 6 horas antes de consumirlo

OBSERVACIONES

La cantidad ideal de Agar Agar es 1,5 gramos para cada medio litro de líquido, o hasta un máximo de 2 gramos. Sería el equivalente a 6 hojas de gelatina neutra o 1 sobre de gelatina en polvo (grenetina).Receta aportada por Baldomero S