Gofres caseros

Hacía tiempo que tenia ganas de hacer gofres caseros, me encantan y ese olor que desprenden cuando se están haciendo abre el apetito hasta a un muerto,por fin este fin de semana los hice, me parecia un estorbo tener una gofrera, pero compre una sandwichera que se acopla las placas para gofres y así si lo veo más practico que solo gofrera, aquí os dejo mi receta.

INGREDIENTES:
125 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos y una yema
250 gr. de harina  (si ponéis mitad de harina de trigo y mitad de harina de arroz le dará un toque crujiente por fuera y esponjoso por dentro) 
1 cucharadita de levadura en polvo
190 ml. de leche

PREPARACIÓN:Batimos la mantequilla hasta que quede espumosa y, a continuación, añadimos el azúcar, la vainilla y los huevos y lo mezclamos bien.

Después tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior. Sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche poco a poco, y lo batimos todo a velocidad máxima durante 2 ó 3 minutos.Dejamos reposar la masa 15 minutos. Encendemos la gofrera, previamente engrasada, y cuando nos indique la máquina, ponemos un poco de masa en cada lado. Cerramos la gofrera y dejamos hacerse los gofres durante unos 4 minutos (o lo que os indique la máquina).

Sacamos los gofres y los dejamos templar sobre una rejillaServir al gusto de cada cual, sirope, helado, chocolate fundido, etc...
FUENTE: la chica de la casa de caramelo