Gofres-Tortitas belgas con nocilla

Hoy mi receta va dedicada a un rubito muy guapo llamado Daniel, mi sobrino. 
Es un auténtico fan de los Gofres, y aunque ya sé que le gustan más los industriales, porque me lo dijo él directamente, así sin anestesia ni nada, se la sigo dedicando porque lo prometido es deuda.
La receta me la pasó otra rubita, muy mona también y que cocina como los propios ángeles, yo la llamo la chica de los remedios jajaja... por qué sera ? 
Pues nada, espero que la merienda sea de vuestro gusto.
Feliz fin de semana
Ingredientes :
5 gr. de levadura fresca de panaderia
4 huevos, ligeramente batidos
5 ml de esencia de vainilla o agua de azahar
150 ml de cerveza blanca de trigo
300 gr. de harina
100 gr. de mantequilla derretida y fría
70 gr. de azúcar
Azúcar glasé, sirope de chocolate, nutella, nocilla, nata, miel o lo que más nos guste para acompañar.
Elaboración :
Mezclamos la levadura, los huevos, el extracto de vainilla y la mitad de la cerveza hasta que quede totalmente diluida.
Poco a poco vamos añadiendo la harina, mezclando con cuidado hasta que quede suave. Añadimos la mantequilla derretida pero fría y, por último, el resto de la cerveza. Dejamos reposar toda la noche.
La gofrera o sarten, debe estar muy caliente y bien impregnada de mantequilla o aceite para que no se pegue.
Afri