El próximo día 29 de Mayo tendrá lugar en la Finca De Los Arandinos de Entrena, próximo a Logroño, un encuentro en torno a la heladería en la alta gastronomía que promueve Fernando Sáenz Duarte, profesor en Carpigiani Gelato University y responsable de la heladería Della Sera y del obrador Grate Gastronomía, un obrador de “helados artesanos y saludables, vinculados a sabores del terruño”, también ubicado en esta ciudad.
El evento contará para la ponencia con Jordi Roca, el equipo de Mugaritz y el maestro Angelo Corvitto.
Según palabras de Sáenz Duarte “Se trata de un foro donde los cocineros expondrán trabajos con el helado en sus menús, explicarán qué importancia tiene en sus filosofías culinarias y debatiremos sobre el futuro del helado y las vías de experimentación”.
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