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Sigue creciendo el nivel culinario en España y Portugal. Lo que se traduce en 11 restaurantes de ***, 30 de ** y 177 en la categoría de una estrella.
Los extraordinarios datos turísticos alcanzados por ambos países avalan, con notoria claridad, el papel de la gastronomía como uno de los factores determinantes a la hora de elegir un destino internacional. Con la presentación de la guía en Tenerife, una isla que recibe más de cinco millones de turistas al año, se resalta la importancia de la gastronomía como elemento dinamizador, queriendo destacar que a través de su famosa guía, Michelín se siente orgullosos de servir como altavoz para contar al mundo las novedades y bondades culinarias que tanto el turista, como el auténtico gastrónomo, nunca deberían perderse.
Desde el nacimiento de la publicación, en el ya lejano 1900, este ha sido siempre su objetivo prioritario, reflejando con imparcialidad, independencia y unos criterios homogéneos en todos los países, los enclaves de mayor relevancia culinaria.
La guía Michelín ha evolucionado mucho desde entonces, identificando hoy en sus codiciados pictogramas los esfuerzos, anhelos y méritos de los chefs más relevantes del panorama gastronómico mundial. El simple hecho de aparecer en la guía con “El plato Michelín” debe verse como un reconocimiento, pues constata una cocina de calidad avalada por nuestros inspectores, aunque los galardones más ansiados y mediáticos siguen siendo los “Bib Gourmand”, que identifican los establecimientos con una buena relación calidad-precio, y las preciadas “Estrellas Michelín” que posicionan claramente a los chefs a nivel internacional.
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