Guisantes con bacon y huevo

No soy nada "amiga" de lo verde, exceptuando el orégano, jeje, pero este platito de guisantes me lo como hasta frío. Me encantan. 
La receta es del libro "Tapas revolution" que me regaló Juan ya hace meses por mi santo. Los repetí infinidad de veces y más que los haré. Yo es que de lo que me gusta no me canso!!! Además son tan sencillos y rápidos de hacer que mejor todavía.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de guisantes congelados
• 2 huevos
• 3 dientes de ajo
• 100 gr. de bacon
• 2 cucharadas de coñac
• 100 ml. de caldo de verduras
• aceite
• hierbabuena
• sal 
• pimienta

PREPARACIÓN:
Cocemos los guisantes y los huevos en agua hirviendo salada 5 minutos. En una sarten ponemos un chorro de aceite y los ajos laminados, dejamos un minuto y añadimos el bacon. Lo doramos y regamos con el coñac, flambeamos. Incorporamos el caldo, los guisantes, la menta y salpimentamos. Pelamos los huevos, troceamos y los incorporamos a la mezcla. Servimos calentito.

¿Quién se apunta?