Guisantes con cordero

Un clásico bordado por la madre de Elena. Cocina casera de la buena que permite recordar el cariño que las mamis ponen, casi sin darse cuenta, cuando se meten en la cocina.

Ingredientes (para 2 ó 3 personas)

• 1 paletilla de cordero
• 2 kg. de guisantes con vaina
• 1 cebolla
• 1 patata
• aceite de oliva
• agua 
• sal

Pedís en la carnicería que os corten la paletilla en 3 ó 4 trozos.
Sacáis los guisantes de las vainas y peláis la patata.
En una cazuela con aceite, doráis los trozos de cordero, los sacáis y reserváis. En ese mismo aceite echáis la cebolla cortada finita, cuando esté dorada, incorporáis los trozos de cordero y lo cubrís con agua caliente, dejáis que cuezan unos 20 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Añadís los guisantes y la patata cortada en trozos pequeños. Lo dejáis que se haga unos 20 minutos. Si veis que necesita un poco más de agua, le añadís un poquito. Rectificáis de sal.
Seguro que lo haréis más de una vez!