Guisantes con jamón y huevo al estilo de Portugal

Los guisantes con jamón es una receta bastante popular y común en Portugal, es una receta económica y fácil de hacer. Los ingredientes son básicos y básicamente siempre se tienen en casa. Tiene bastante alimento y los huevos al hacerse al vapor (huevos poché) no tienen nada de grasa.

Ingredientes:

120 gr de cebolla
1 diente de ajo
150 gr de tomate natural
50 gr de aceite de oliva
200 gr de chorizo
1000 gr de guisantes
1 cubito Avecrem de verduras
Unas rodajitas de zanahoria ya cocida (tipo “pickles” de las de bote de cristal) (opcional)
150 gr de vino blanco
100 gr de agua
Sal
Cilantro (opcional)
6 huevos

Preparación:

Introducimos la cebolla, el ajo, el tomate y el aceite en el vaso de la Thermomix. Picamos 5 seg/Vel.5.

Rehogamos 5 min/temp.Varoma/vel.1.

Trituramos 15 seg/vel.7 .

Añadimos el chorizo y las rodajitas de zanahoria (opcional) y marcamos 3 min/temp.Varoma/vel.1

Añadimos los guisantes, el caldo, vino blanco, agua, en el vaso, y en la Varoma ponemos los huevos (sin cascara y envueltos/saquitos en film transparente – ver abajo como hacerlo). Marcamos 20 min/temp.Varoma/Vel. cuchara/vel. inversa.

HUEVOS ESCALFADOS O HUEVOS POCHÉ

Forramos el vaso de medida con film transparente, echamos un poquito de aceite de oliva, abrimos el huevo y lo echamos dentro, lo cerramos con un nudo formando una bolsita, y se coloca en la Varoma.

Hacerlo con cada huevo que vayamos a poner en la receta.

Una vez terminado, se vuelca en una bandeja y se decora con cilantro (opcional). En Portugal se utiliza mucho, casi más que el perejil.