Guisantes frescos con cecina y pavo

Hoy vamos con una receta sana ya que me estoy intentando cuidar, se tratan de unos guisantes frescos con cecina y pavo, para cambiar un poco de los tradicionales guisantes con jamón.

He usado guisantes frescos porque estamos en temporada y como siempre digo debemos de aprovechar la temporada de las verduras para aprovechar todo su sabor y sus nutrientes.

Los guisantes son una de las legumbre, muchos pensamos y hemos pensado (me incluyo) que son verduras, pero no, pertenecen a la familia de las legumbres. Los guisantes tienen alto contenido en vitaminas C, A, ácido fólico y tiamina. Por otra parte al tener un alto grado de fibra son perfectos para regular el tránsito intestinal y ayudar al estreñimiento.

Un plato perfecto para seguir una dieta o para intentar cuidarla. Yo los suelo usar de acompañamiento de un buen filete de pollo a la plancha para una cena sana de verdad.

Ingredientes para 2 personas

• 700 gramos de guisantes (con la vaina)
• 4 lonchas de cecina
• 4 lonchas de pavo
• 2 ajos
• Caldo casero

Cómo hacer guisantes con cecina

1.- Lo primero que debemos hacer es sacar los guisantes de las vainas.

2.- Los cocemos durante unos 10 minutos en caldo casero. Hay gente que lo hace con agua pero yo prefiero siempre caldo, le da un sabor perfecto. Además a mi me gustan un poco al dente, si los queréis más pastosos dejadlo más, eso a gusto del consumidor.

3.- Por otra parte pelamos los ajos y los laminamos. Los doramos en un poco de aceite.

4.- Una vez dorados agregamos la cecina y el pavo en tiras y los guisantes cocidos. Rehogamos unos 10 minutos a fuego lento. Yo suelo incorporar un poco de caldo para que luego se quede un poco de salsita.