Guiso de coles de Bruselas con patatas para celíacos diabéticos

Los guisos para celíacos diabéticos elaborados con legumbres o vegetales son preparaciones de alto contenido calórico y nutricional ideales para los fríos días del invierno y constituyen un alimento perfecto para reemplazar la carne o el pescado dado su importante valor en proteínas vitaminas y minerales.
Hoy te presento una exquisita receta de guiso de coles de Bruselas con patatas que hará la delicia de este plato caliente incluso para toda lafamiliaa la hora de regresar alhogary degustar de un sabor delicioso y grato al paladar.Ingredientes:800 grs de coles de Bruselas750 grs de patatas2 cebollas1 pimiento verde1 litro de agua600 grs de tomatesSal y pimienta, a gustoorégano, a gustohojas de albahaca fresca, a gustoqueso rallado bajas calorías(optativo)Preparación:Lava muy bien las patatas y sin retirarles la piel hiérvelas en una olla con abundante agua y resérvalas. Cuando estén frías quítales la piel y córtalas en trozos medianos. Aparte lava los repollitos y hiérvelos en una olla con agua durante 10 a 15 minutos y luego escúrrelos. Luego corta el pimiento en trozos medianos retirándole previamente el tallo, las semillas y corta las cebollas en aros.Coloca en una olla el litro de agua a calentar e incorpórale las cebollas y el pimiento y cuando observes que están tiernos agrégale los tomates cortados en trozos, los repollitos, las patatas cortadas en trozos y unas hojas de albahaca. Condimenta esta preparación con sal y pimienta a gusto y una pizca de orégano. Sirve el guiso bien caliente y si deseas espolvorea cada plato con queso rallado bajo en calorías.Fuente: celiacos