Ingredientes guiso de pechuga de pollo con verduras para 4 personas:
400 gr. de pechuga de pollo entera, 1/2 pimiento amarillo, 1/2 berenjena, 1 calabacín, cebolla morada, 1 vasos de caldo vegetal, harina, sal aromático (aquí la receta) y aceite.
El guiso de pechuga de pollo con verduras, es una receta sencilla para para preparar un plato sabroso y económico, perfecto también en primavera (más recetas de pollo).
Trocear la pechuga de pollo en cuadritos de 2 cm. de grosor, enharinar con 3 cucharas de harina y dorar en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Sacar y conservar.
En la misma sartén, poner a pochar media cebolla morada.
Remover durante unos minutos y agregar la berenjena cortada en trocitos.
A fuego moderado, seguir removiendo hasta que la berenjena esté blandida y agregar el pimiento, siempre cortado en trocitos.
Repetir la misma operación, removiendo y dejar que los pimientos también cojan sabor y de ablanden y agregar finalmente el calabacín troceado.
Remover durante unos minutos más y añadir el pollo anteriormente dorado y un vaso de caldo vegetal.
A fuego vivac, saltear y remover hasta que el pollo esté completamente cocido y el caldo retirado. Salar y emplatar.
Recomiendo un vino tinto blanco seco.
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