Habas a la catalana

Ingredientes:- 250 gr. butifarra negra- 200 gr. tocino entreverado- 1 kg. de habas desgranadas- 1 cebolla- 3 dientes de ajo- 2 o 3 tomates maduros- 1 vasito de vino blanco
En una olla honda sofreír el tocino cortado a trozos, cuando esté dorado añadir las habas, la cebolla cortada en cuatro trozos, los ajos, los tomates cortados por la mitad, el vasito de vino blanco y un poco de menta, tapar y cocer a fuego moderado, cuando ya esté a medio cocer se pone una parte de la butifarra cortada, para que se deshaga al cocer y coja gusto todo el guiso. Cuando ya este casi listo añadir la butifarra restante cortada a trozos para repartir con los comensales, cuando este cocida reservarla para que se no se deshaga. Servir los platos y añadir los trozos de butifarra por encima.¡Buen provecho!