Habas con jamón ibérico | Receta fácil

Estamos en temporada de habas y que mejor forma de consumirlas que con jamón, si es jamón ibérico mucho mejor. Las habas con jamón son un plato típico de la cocina granadina que hoy os voy a cocinar.

Ha llegado la primavera y con ello las habas tiernas. Cuando va a apretando el calor nos van entrando ganas de platos más ligeros y sanos. Y que mejor que unas deliciosas habas con jamón.

Al llevar poco ingredientes, siempre digo que lo mejor es usar los mejores. No sirve de nada usar unas habas de bote cutres y un jamón muy salado, ya que nos saldrá un plato mediocre. Lo mejor es usar unos tacos de jamón ibérico y unas habas frescas que las tenemos en temporada. En cualquier mercado de barrio las podéis encontrar (olvidaros de encontrarlas en mercadona o similares)

Si queréis trabajar bien las habas y que sea un plato mucho más fino, a la hora de quitarla de la vaina la debéis pelar. Yo en este caso no las suelo pelar porque es un poco rollo y a mi no me importa mucho pero a quien un sabor más suave y dulzón que se prepare a pelar haba a haba jeje.

Ingredientes para hacer habas con jamón

• 500 gramos de habas tiernas frescas
• 150 gramos de jamón ibérico en dados
• 2 ajos
• Sal

Cómo hacer habas con jamón ibérico

1.- Comenzamos retirando las habas de las vainas. Trabajo laborioso pero que entretiene jeje.

2.- Cocemos las habas unos 8 minutos en agua con sal. Podemos usar caldo de pollo que le va mucho mejor y le aportará más sabor.

3.- Doramos un par de ajitos en láminas en una sartén, una vez dorado agregamos las habas. Rehogamos 5 minutos.

4.- A mi me gusta agregar el jamón 1 minutos antes de servirlo, simplemente para que se caliente. Ya que cuando lo pongo junto con los ajos y lo sofrío coge mucha fuerza y no me gusta tanto. Por lo que pasados esos 5 minutos agregamos el jamón en dados, un toque de sal (cuidado por el jamón) y mezclamos 1 minuto y servimos.