Habas con solomillo y sobrasada mallorquina

La de platos que nos hemos perdido de pequeños por negarnos a comer verduras, y ahora que hemos recuperado el paladar de mayores comeríamos cada día.
Un ejemplo son las habas, que siempre me había negado de más jovencita y que a mi madre le vuelven loca...y ahora a mí también desde hace ya algún tiempo.
Al vivir en el Delta del Llobregat tengo la gran suerte que si sales a pasear los domingos por los huertos, encuentras agricultores que te venden su producto mano a mano. Y eso no tiene precio alguno.
Si a eso le sumamos una sobrasada con un toque picante de mi último viaje a Mallorca, unas puntas de solomillo de cerdo, las hierbas aromáticas de mis plantas y un par de cosas más nos aparece delante el plato que veis en la foto. Un festival de sabor, os lo aseguro.

INGREDIENTES

• 500gr habas pequeñas/medianas peladas
• 3 ajos tiernos
• 2 chalotas pequeñas
• 200gr solomillo cerdo
• 50gr sobrasada mallorquina
• 200ml caldo natural de cebolla ecológica Aneto
• Tomillo
• Sal y pimienta

ELABORACION

• Cortamos el solomillo en trozos alargados y pequeños, salpimentamos y salteamos en la sartén con aceite de oliva. Reservamos.
• Cortamos las chalotas y los ajos en trocitos pequeños, salamos y rehogamos un par de minutos.
• Añadimos las habas junto a una ramita de romero y seguimos rehogando unos 5 minutos a fuego bajo hasta que todas las verduras estén tiernas. Si hace falta añadir un poco de aceite.
• Incorporamos el caldo y dejamos al chupchup unos 10 minutos a fuego lento. Han de quedar jugosas, no caldosas. 
• Rectificamos de sal si fuera necesario y molemos pimienta al gusto.
• En el ultimo momento añadimos la sobrasada en trozos pequeños y daremos un par de vueltas. No queremos que se deshaga del todo.
• Servimos bien caliente, yo acabo con un chorro de aceite de oliva virgen extra de sabor fuerte para darle un toque definitivo.