hamburguesa de mijo para comidas de verano

Me paso el año cocinando así que en verano necesito desconectar de la cocina un poco.

Sin embargo, no hay nada que me canse más que comer siempre fuera porque acabas malcomiendo, excediéndote más de la cuenta y recuperando tanto los kilos que tanto te había costado perder como las digestiones ligeritas a las que estabas acostumbrada. Así que sí, unos días de ir a mesa puesta son más que necesarios pero después el cuerpo te pide volver a los buenos hábitos. Si además te gusta cocinar como a mi, perfecto.

En todo caso, como son días de playa y nadie quiere pasar/perder horas en la cocina, trato de preparar cosas que se puedan comer en frío o al menos, preparar la víspera para rematarlas y calentar en el último momento.

Hoy quiero enseñaros una nueva incorporación a mi dieta, el mijo. En este caso, en forma de hamburguesa. Es un cereal con un sabor suave y con una textura que me ha sorprendido. Y lo mejor, es que a la niña le ha gustado, así que ya no pido más. Aunque quizá es más habitual de los desayunos, os animo a que probéis esta receta, os va a gustar seguro.

Su preparación es muy sencilla, no hay más que cocerlo de manera similar al arroz. Si tenéis tiempo, sería perfecto pochar un poco de cebolla picada o de puerro, chalota…y añadirlo al mijo para que la hamburguesa tenga más sabor. Yo no tenía tiempo y las hice exclusivamente de mijo así que imagino que cualquier añadido puede ser buenísimo.

Lo primero que hay que hacer es lavar el mijo con agua fría y después cocerlo en proporción de una de mijo por dos de agua (yo necesité un poco más de agua). Una vez cocido, lo podéis guardar en un recipiente hermético varios días y aguanta perfectamente.

Cuando llegue la hora de comer, sacáis el mijo, dais forma de hamburguesa con las manos y lo pasáis por harina un poco para sellar en la sartén (yo lo hice con harina integral que es la única que tenía y salieron perfectas). Podéis acompañar las hamburguesas de lo que más os guste. Es un plato contundente así que con pocas unidades llena bastante.

Creo que otro día me animaré con las croquetas de mijo y si me salen bien, os lo cuento.

Felices vacaciones…o feliz comida.

patricia.