Hamburguesa de tofu y aceitunas negras

Hola!!
Como me gusta experimentar y combinar ingredientes. Hoy os traigo una de las infinitas combinaciones que se pueden hacer con un poco de carne picada y otros ingredientes que tengamos por casa.
Ya os adelanto que son muy fáciles y rápidas de hacer, además de ser light. No llevan pan rallado, ni harina, ni están fritas... vamos un lujo! ¡Están echas en horno! La masa queda un poco más pegajosa que las normales pero el resultado es exquisito.
No me voy a liar mucho más y vamos con la receta.

Ingredientes:

• 500 gr de carne picada (mezcla cerdo y ternera)
• 150 gr de aceitunas negras picadas
• 200 gr de tofu fresco (en dados o desmenuzado)
• 1  huevo 
• 3 cucharadas de leche
• sal y pimienta

Elaboración:

• En un bol ponemos la carne. Salpimentamos al gusto. Reservamos
• Preparamos las aceitunas, las escurrimos y las picamos. Las juntamos con la carne.
• El tofu lo envolvemos en papel absorbente y con la ayuda de las manos lo apretamos para escurrir el exceso de agua, luego podemos picarlo o desmenuzarlo, al gusto de cada uno. Juntamos con la carne y las aceitunas.
• Cuando tenemos los 3 ingredientes juntos los mezclamos muy bien y agregamos el huevo batido, seguimos mezclando. Añadimos la leche también.
• Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
• La bandeja del horno la forramos con papel vegetal y con las manos vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y hacemos una pelota, si se os pega mucho la masa, humedeceros las manos con agua y continuar. Vamos poniendo las bolas en la bandeja separadas unas de otras, lo suficiente para que luego al aplastarlas queden hueco entre ellas.
• Las tendremos en el horno de 12 a 14 minutos o hasta que se vean doraditas.
• Podemos acompañarlas de una ensalada, con pan de hamburguesa, patatas... con lo que queráis.

¿A que son fáciles? Pues no perdáis tiempo y a por ellas. Venga...
Hasta la próxima receta, espero que os gusten.