Hamburguesa vegetariana de lentejas

Hoy os traemos una receta vegetariana para comer las lentejas de una forma diferente, que sobretodo ahora en verano con el calor que hace nos cuesta más comerlas guisadas de forma tradicional.

Ingredientes para 2 personas:

- 100 gr de lentejas
- 1 cebolla pequeña
- 1/4 de pimiento verde
- 1/3 de puerro
- 1 diente de ajo
- Mezcla de quesos rallados (mozzarella y cheddar)
- Sal
- Pimienta negra
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Tomates cherry

Receta:

- Deja en remojo las lentejas durante 8 horas.
- Cuécelas en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén blandas.
- Tritúralas en una picadora y colócalas en un bol.
- Lava bien el pimiento y el puerro.
- Pela el ajo y la cebolla.
- Tritura también en la picadora las verduras y colócalas en el bol.
- Agrega la mezcla de quesos rallados, un poco de sal y pimienta y mezcla bien.
- Incorpora el huevo batido y un poco de pan rallado hasta que veas que la mezcla se puede manipular.
- Forma las hamburguesas.
- Rehógalas en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva bien caliente hasta que se doren.
- Lava y corta por la mitad unos tomates cherry para colocarlos como acompañamiento.

Bon appétit!