La hamburguesa la acompañé con un slaw de repollo, que en realidad es una ensalada de repollo, que está muy buena y va bien con casi todo, en Estados Unidos la utilizan bastante para el tema de hacer barbacoas y acompañar las hamburguesas.
También os dejo la receta de una mahones picante y ahumada, hecha con chiles chipotles en adobo, los chiles los venden en las grandes superficies en botes herméticos, y duran un montón en el frigorífico, dan un montón de sabor y se pueden utilizar para todo.
Ensalada de repollo:
Ingredientes:
220 gr de repollo
1 zanahoria (de unos 70gr)
1 manzana verde (tipo granny smith)
1/2 cucharadita de sal
100 gr de yogur natural
4 gr de mostaza
1/2 zumo de limón
pizca de pimienta
Rallamos el repollo, la zanahoria y la manzana, lo echamos en un bol y añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos todo bien y dejamos reposar en el frigorífico.
Mahonesa de chiles chipotles:
Ingredientes:
100 ge de mahonesa (he utilizado comprada para entretenerme menos)
1/2 chile chipotle en adobo
1/2 zumo de lima
Trituramos todos los ingredientes y listo.
Hamburguesas de gambas (2 hamburguesas):
Ingredientes:
200 gr de gambas (frescas o congeladas, pero sin cocer y ya peladas y sin cabeza)
1 cubito de hielo
1 clara de huevo
15 gr de maizena
1 ajo puerro o 1/4 de cebolleta
Chile rojo fresco al gusto (yo he utilizado medio)
Sal
Pimienta
En el robot de cocina echamos las gambas, el chile, el ajo puerro y trituramos bien, añadimos la clara y el hielo y trituramos hasta que se incorporen todos los ingredientes, echamos sal y pimienta al gusto y la maizena y mezclamos otra vez.
Nos echamos un poco de harina en las manos para dar forma a las hamburguesas y las hacemos en la sartén con un poco de aceite.
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