Hamburguesas de lentejas rojas

INGREDIENTES (2 personas)150 g de lentejas rojas1 trozo de pimiento rojoMedia cebollaPan ralladoEspinacas frescasSal de GuérandePimientaPimentónEneldoAceite de oliva virgen extraZumo de lima o limónGerminados (esta vez los hemos cogido de alfalfa)PREPARACIÓNCocemos las lentejas durante 10 min. aproximadamente. Cuando estén listas las colamos y escurrimos bien y las ponemos en un bol. Añadimos la cebolla y el pimiento muy picaditos, la sal, la pimienta, el pimentón y el eneldo. Mezclamos bien. Echamos pan rallado hasta que quede una masa un poco seca, que se pueda trabajar con las manos. Formamos las hamburguesas y las pasamos por la plancha (hay que hacerlo con cuidado, pues son muy frágiles). No es necesario añadir mucho aceite, es suficiente con pringar un poquito la plancha para que no se peguen. Tampoco hay que tenerlas mucho tiempo, pues las lentejas ya están cocidas. Para que no se rompan, dejaremos que se haga un poquito de costra antes de darles la vuelta.Las servimos aliñadas con una sencilla vinagreta de aceite, sal y zumo de lima o limón. Decoramos con unos germinados por encima.