Hamburguesitas de garbanzo con hierbas y especias

Ingredientes para unas 12 hamburguesas:
500gr. de garbanzos en seco1 ramita de romero fresco1 manojito de albahaca fresca3 hojitas de salvia frescaOréganoPimienta negraNuez moscadaAceite de oliva VESal marina
Para rebozar:
Mezcla de harina integral con aguaPan rallado
Procedimiento:
La noche antes de la preparación de las hamburguesas ponemos los garbanzos en remojo.
Al día siguiente escurrir los garbanzos e introducirlos en un procesador de alimentos potente junto a las hierbas y las especias (cantidades al gusto). Añadir un pelín de agua para ayudar a triturar.
Dejar en la nevera para que solidifique un poco.
Preparar la mezcla de harina y agua para rebozar.
Sacar de la nevera la pasta y darle forma de mini hamburguesas, pasarlas por la mezcla de harina y agua y por pan rallado, freír en una sartén con aceite de oliva.
Servir con alguna salsa para mojarlas. Yo preparé una de tomate frito, leche de arroz y un pelín de salsa de soja.