Helado de Caramelos de Violetas

Es como una espuma refrescante con ese aroma característico de los caramelos de violetas.

INGREDIENTES

200 ml de agua100 gr de caramelos de violetasUn chorrito de zumo de limónColorante (opcional)1 clara de huevo (40 gr)60 gr de azúcar 300 gr de nata montada 35% mg.

PREPARACIÓN

Calentamos el agua en un cazo o al microondas y ponemos los caramelos hasta que estén disueltos completamente. Se le añade el limón y el colorante si se quiere. Se deja enfriar completamente, unas 4-6 horas.Se hace un merengue suizo con la clara de huevo y el azúcar.Una vez fría la mezcla de los caramelos se le añade el merengue y la nata montada bien fría.Ponemos en la heladora para mantecar el helado como indica el fabricante.
Una vez que ya esté hecho, lo pasamos a un recipiente para el congelador. Dejamos en el congelador mínimo 4 horas. 


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