Helado de Cassata Italiana

Helado de cassata. Orígenes de la Cassata Italiana La cassata italiana, un postre que data del siglo XI, tiene sus raíces en la rica historia de Sicilia. Concebida durante el periodo de dominación árabe, comenzó como un sencillo manjar de ricotta de oveja y azúcar, envuelto en masa quebrada. Esta versión inicial era solo el comienzo de una metamorfosis culinaria que llevaría siglos en culminar. Los fenicios expandieron el cultivo de almendras, un ingrediente crucial. Los árabes introdujeron la caña de azúcar y los cítricos, elementos esenciales en la pastelería siciliana. La adaptación de una técnica árabe para elaborar dulces