Revista Cocina

Helado de Chocolate con Pasas al Rhum

Por Cukit @cuk_it
helado de chocolate caser con pasa de uva al rhum ron

Mostramos cómo preparar Helado de Chocolate Casero con Pasas de Uva al Rhum. Sin máquina, con pocos ingredientes y en minutos!!

Hacer Helado de Chocolate Casero puede ser muy fácil y te lo mostramos en esta receta.
Un helado Casero con una técnica simple y sin necesidad de equipos especiales ni grandes destrezas.
Hacer este helado a base de Crema de Leche y Leche Condensada es similar a otras recetas que compartimos anteriormente, como:
Helado de Oreo
Helado de Chocolate con Almendras
Helado sabor Cheesecake

El ingrediente clave en esta receta es la Leche Condensada, aportando dulzura y ayudando a la posterior consistencia del helado, logrando mucha cremosidad y evitando que el helado se cristalice en el freezer.
Como en algunas zonas o países puede ser complicado conseguirla, pueden ver nuestra receta para preparar Leche Condensada Casera.

Una receta simple y que sin dudas se disfruta muchísimo!!

Ingredientes

  • Chocolate Semi-amargo 300 Gr. (Cobertura o Taza)
  • Crema de Leche 400 Ml.
  • Leche Condensada 400 Ml.
  • Pasas de Uva 50 Gr.
  • Ron / Rhum c/n (o whisky)
  • Chocolate 50 Gr. (para rallar)

Rinde aproximadamente 1 kg. de helado, ideal para disfrutar cuando hay ganas de algo dulce!

Procedimiento

Antes de comenzar con la receta debemos hidratar las Pasas de Uva.
Colocar las pasas en un bowl, verter Ron hasta cubrirlas por completo y reservar.

Lo ideal es dejarlas hidratar de un día para otro pero si estamos con poco tiempo, con 1 hora debería alcanzar.

Colocar 300gr. de Chocolate en un bowl y fundir a “Baño María”.


¿Cómo hacer un Baño María?

Colocar agua en una olla (sólo hasta cubrir 1/4 del volumen) y llevar a hervor.
Una vez que el agua hierve, retirar del fuego y colocar el bowl con el chocolate sobre la olla.
Es importante que el bowl no toque el agua, es el vapor el que debe calentar el bowl para fundir el chocolate.


Esperar unos minutos hasta que el chocolate comienza a fundirse y luego comenzar a mezclar hasta que se funda por completo.

Nosotros utilizamos chocolate cobertura semi-amargo en gotas o “monedas”, si el chocolate que se utiliza es en barra, se debe cortar en trozos pequeños previamente.

Retirar el bowl de la olla, secarlo y reservar.

En un bowl colocar la Crema de Leche y batir hasta medio punto.

El batido puede ser a mano o con batidora eléctrica, lo importante es que la crema alcance consistencia pero a la vez fluida.

Alcanzado el punto de batido de la crema, agregar la leche condensada y mezclar para incorporar.

Agregar el chocolate fundido y mezclar nuevamente hasta incorporar por completo.

Agregar las pasas de uva (ya hidratadas), escurriendo previamente el excedente de liquido que puedan tener.

Opcionalmente, agregar chocolate rallado o en trozos pequeños (tambien pueden ser chips de chocolate). Mezclar bien para incorporar.

Verter toda la mezcla en un recipiente (20x10cm), rallar un poco más de chocolate por encima (es solo decorativo) y colocar en el freezer por un mínimo de 6 horas.

Listo! A disfrutar de un helado super rico y caserito!!

Al retirar del freezer, esperar de 5 a 10 minutos, para que sea mas fácil servirlo.

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Helado de Chocolate con Pasas al Rhum

  • Autor: cukit
  • Helado de Chocolate con Pasas al Rhum
    Porciones:
    8
Helado de Chocolate con Pasas al Rhum
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Descripción

Mostramos cómo preparar Helado de Chocolate Casero con Pasas de Uva al Rhum. Sin maquina, con pocos ingredientes y en minutos!!


Ingredientes

  • Chocolate Semi-amargo 300 Gr. (Cobertura o Taza)
  • Crema de Leche 400 Ml.
  • Leche Condensada 400 Ml.
  • Pasas de Uva 50 Gr.
  • Ron / Rhum c/n (o whisky)
  • Chocolate 50 Gr. (para rallar)

Instrucciones

Antes de comenzar con la receta debemos hidratar las Pasas de Uva.
Colocar las pasas en un bowl, verter Ron hasta cubrirlas por completo y reservar.

Lo ideal es dejarlas hidratar de un día para otro pero si estamos con poco tiempo, con 1 hora debería alcanzar.

Colocar 300gr. de Chocolate en un bowl y fundir a “Baño María”.

Esperar unos minutos hasta que el chocolate comienza a fundirse y luego comenzar a mezclar hasta que se funda por completo.

Nosotros utilizamos chocolate cobertura semi-amargo en gotas o “monedas”, si el chocolate que se utiliza es en barra, se debe cortar en trozos pequeños previamente.

Retirar el bowl de la olla, secarlo y reservar.

En un bowl colocar la Crema de Leche y batir hasta medio punto.

El batido puede ser a mano o con batidora eléctrica, lo importante es que la crema alcance consistencia pero a la vez fluida.

Alcanzado el punto de batido de la crema, agregar la leche condensada y mezclar para incorporar.

Agregar el chocolate fundido y mezclar nuevamente hasta incorporar por completo.

Agregar las pasas de uva (ya hidratadas), escurriendo previamente el excedente de liquido que puedan tener.

Opcionalmente, agregar chocolate rallado o en trozos pequeños (tambien pueden ser chips de chocolate). Mezclar bien para incorporar.

Verter toda la mezcla en un recipiente (20x10cm), rallar un poco más de chocolate por encima (es solo decorativo) y colocar en el freezer por un mínimo de 6 horas.

Listo! A disfrutar de un helado super rico y caserito!!

Al retirar del freezer, esperar de 5 a 10 minutos, para que sea mas fácil servirlo.


Notas

Rinde aproximadamente 1 Kg. de Helado.

Palabras clave: helado casero,helado de chocolate,pasas al rhum,ice cream,sin maquina

Helado de Chocolate con Pasas al Rhum

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