Helado de Chocolate con Ron Mondero y Cookies

Una elaboración refrescante.... Hoy os traemos al blog un Helado de Chocolate con Ron Mondero y Cookies. Hemos realizado la base con la receta de nuestro amigo Jose Manuel, "Asopaipas", Maestro heladero para nosotros...Jose Manuel me esta picando con los helado porque lo único que hace es darnos envidia, sana por supuesto, pero envidia...!!! Nosotros hemos tunizado un poco el helado, y la verdad, excelente el resultado final...!!!Helado de Chocolate con Ron Mondero y CookiesIngredientes:350 gramos de leche
120 gramos de chocolate al 70 por ciento Lindt
100 gramos de nata
60 gramos de azúcar
40 gramos de azúcar invertido (Enlace de Asopaipas)
1 cucharada de leche en polvo
80 gramos de yema de huevo20 c.c. de Ron Mondero10 Galletas Cookies de Chocolate
Instrucciones:1.- Troceamos el chocolate y ponemos en un cazo con la leche a fundir a temperatura muy suave.2.- Mientras vamos batiendo las yemas con el azúcar para que nos quede muy bien mezclado, nosotros lo hicimos con la Kitchen Aid.3.- Añadimos la nata a la leche y el chocolate, el azúcar invertido, el Ron Mondero y la leche en polvo.4.- A continuación añadimos la yemas con el azucar y seguimos removiendo en el cazo, nos debe de quedar una crema parecida a unas natillas.5.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar en el frigorifico el mix para el helado.6.- Cuando este muy fría  colocamos sobre el bol de la heladora, que habremos tenido en el congelador 24 horas antes de preparar el helado.7.- Ponemos en marcha la heladora durante cuarenta minutos aproximadamente, el mix se debe de quedar pegado a las paredes.8.- Mientras vamos troceando las Cookies dejando algunas para decorar el helado al servir.9.- Con la ayuda de una espátula de silicona, volcamos en helado en un bol, ponemos sobre el las cookies trituradas, mezclamos bien e introducimos en el congelador, para que coja cuerpo.10.- Trascurridos unos cuarenta minutos volvemos a mezclar el helado del congelador. Repetimos esta operación un  par de veces para que nos quede cremoso, que no cristalice.11.- Servimos en un bol cerámico decorando con las cookies que hemos reservado...