Helado de Manzana Asturiana y Crema de Arándanos

Hace un día espectacular ¿te apetece un helado? Como todos los años AMIII nos ha traído un montón de productos de su Huerta de Pesoz, entre ellos unas preciosas manzanas asturianas que he aprovechado para preparar un helado. Me ha encantado su sabor, debéis de animaros a probarlo. Este helado no requiere heladera ni azúcar invertido ni ná de ná. Sale perfecto.

Helado de Manzana Asturiana y Crema de Arándanos:

Helado:

• 4/5 Manzanas Asturianas
• 250 ml. de Nata Líquida> 35 % de M.G. Central Lechera Asturiana
• 100 ml. de Azúcar
• 100 ml de Agua
• 2 Claras de Huevo Montadas a punto de nieve
• 1/2 Vaina de Vainilla

Crema de Arándanos:

• 100 gr. de Arándanos
• 100 ml de Agua
• 100 ml de Azúcar

Lavas, pelas y cortas en trocitos las manzanas. Cueces en un cazo junto con el agua, el azúcar y la vainilla. Retiras del fuego y procesas. Montas la nata, cuando la crema de manzana esté fría, incorporas a la nata montada y mezclas con la lengüeta con movimientos envolventes. Añades las claras y sigues el mismo proceso. Viertes la mezcla en el molde que hayas elegido. Personalmente utilizo un molde alargado de bizcocho que forro con papel vegetal para desmoldarlo más facilmente. Introduces en el congelador al menos 3 horas.Mientras tanto preparas la crema de arándanos. Introduces todos los ingredientes en un cazo, cuando los arándanos estén prácticamente deshechos, retiras del fuego y reservas en la nevera. Si quieres puedes procesar la crema, yo no lo he hecho. Como ves, no puede ser más fácil y encima aprovechas las frutas de temporada ¿qué más se puede pedir?. Espero que os guste, bssss

Nota: Puedes utilizar cualquier tipo de manzana, sólo deberás adaptar la cantidad de azúcar de acuerdo a tus gustos.