Helado de Melocotón y Queso

Para mí una buena combinación con el melocotón es el queso y si me lo como en forma de helado, me quedo más que satisfecha. Está delicioso, cremoso... ¡uf, cuánto me gusta!

INGREDIENTES

Crema inglesa: 150 ml de leche entera, 1 yema de huevo L, 1 sobre de azúcar de vainilla (8gr) y 25 gr de azúcar.500 gr de melocotón en almíbar molido y 50 gr de azúcar glas.200 gr de nata montada con una cucharadita de miel.200 gr de queso crema.Cucuruchos de galleta.

PREPARACIÓN

Crema inglesa: en una taza ponemos la leche, yema  y los dos tipos de azúcar. Mezclamos bien y vertemos la mezcla en el cazo colándola y la ponemos a fuego lento, no debe hervir, sin dejar de batir, hasta que espese. Se deja enfriar 4-6 horas o de un día para otro. Todas las preparaciones tienen que estar muy frías.Mezclamos con cuidado la nata montada con el queso crema, le añadimos el puré de melocotón y la crema inglesa con movimientos envolventes.Ponemos en la heladora para mantecar el helado como indica el fabricante.Una vez que ya esté hecho, lo pasamos a un recipiente para el congelador. Dejamos en el congelador mínimo 4 horas. Sacar 10 minutos antes de servir.

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