Si te regalan una caja de moras del campo, en su mejor momento, y además hace tanta calor como ahora, ¿qué mejor que hacer que un helado casero?
Es muy fácil, y lo puedes hacer con una máquina de hacer helado o sin ella. En esta ocasión lo hice a mano y salió muy cremoso.
Ingredientes:
- 500 g de moras
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 300 ml de nata
Preparación:
- En un cazo pon las moras, el agua y el azúcar. Tapa y calienta a fuego lento durante 5 minutos. Remueve.
- Tienes dos opciones: o lo pasas por el pasapurés, o lo cuelas con un colador presionando con el dorso de una cuchara para sacar bien todo el jugo.
- Deja enfriar.
- Bate la nata para espesar, pero no excesivamente. Incorpora el puré de moras frío.
- Vierte la mezcla en un recipiente adecuado y Deja en el congelador una hora y remueve con el tenedor.
- Al cabo de otra hora, vuelve a remover. Así en varias ocasiones, para romper los cristales y que salga más cremoso.
Las moras o zarzamoras son frutos muy apreciados en repostería, y tienen interesantes propiedades medicinales por las sustancias que contienen.Gran contenido de vitamina A y C, y propiedades antioxidantes, que son imprescindibles para prevenir infecciones, sobre todo las del tracto respiratorio.También contienen flavonoides que es un antioxidante que protege las células de los daños ambientales y previenen accidentes cardiovasculares.Al mismo tiempo ayudan a mantener bajos los niveles de colesterol malo.
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