Helado de piruleta de fresa (con licor)

Este será el último helado que publique hasta el verano que viene, para que podáis hacerlo aprovechando estos últimos días de calor. Espero que lo disfrutéis porque en casa nos ha gustado mucho. Hice poca cantidad, por aquello de probar a ver cómo salía y,  la verdad, es que nos supo a poco. La receta está inspirada en una tarta de piruleta que publicó hace tiempo el conocidísimo blog de Kanela y limón. Cuando la publicó rápidamente me fui a comprar los ingredientes necesarios, entre ellos el licor de piruleta, para quedarse después olvidado en mi despensa. Así que pensando en qué podría utilizar yo ese licor y, una vez comprobado que la citada tarta estaba muy buena, se me ocurrió preparar este helado añadiendo estos ingredientes

• 100 gramos de piruletas de fresa
• 4 cucharadas soperas de licor de piruleta
• 200 gramos de queso mascarpone
• 400 ml. de nata
• 8 cucharadas soperas de agua

Elaboración Montamos la nata y la mezclamos con el queso. Troceamos las piruletas y las ponemos en un cazo con el agua a fuego medio, para derretirlas. Cuando estén listas, las retiramos del fuego y esperamos a que se templen. Añadimos el licor a la nata y el queso y agregamos las piruletas diluidas. Lo mezclamos todo bien con la batidora y lo metemos al frigorífico unas cuatro horas. Después lo pondremos en la heladera unos 40 minutos y al congelador. Será necesario sacarlo unos minutos antes de servirlo para que no esté demasiado duro. Espero que os haya gustado.