Revista Cocina

Helado de turrón

Por Annyka @LaCocinika
Helado de turrón


Con estas calores sólo apetece encender la heladera....al horno hace tiempo que lo mande de vacaciones. Y son muchos los helados que se me antojan hacer y hoy os traigo uno de esa larga lista que tengo pensados hacer este verano.
Este es el preferido de mi hijo mayor, pero hace unos días probó otro y le gustó muchísimo...no os lo perdáis ese será el próximo que haga y que sin lugar a dudas os daré la receta.

Helado de turrón
Que rico sabe encontrarse los trocitos de almendra!!!
Helado de turrón
Helado de turrón 
Helado de turrón
Para el Mix: 
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif 1 tableta de turrón de Jijona http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif 4 yemas de huevo
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif 80 gramos de azúcar invertido
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif 35 g  de azúcar
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif 500 ml de leche entera
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif 50 gramos de leche en polvo
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif ¼ de cucharadita de canela
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif 200 ml. de nata 
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif 50 g de crocanti de almendras
Helado de turrón
Helado de turrónEn la thermomix:En el vaso de la thermomix incorporamos todos los ingredientes, (desmenuzando el turrón) a excepción de la nata y programamos 10 minutos, temp. 90º Vl. 1'5  Esperamos a que  se enfríe, mientras  montamos la nata y una vez frío la crema le incorporamos la nata con suaves movimientos lo vamos integrando todo el conjunto y incorporamos en una fuente y guardamos en el frigorífico unas 4 horas como mínimo. Momento en el que sacamos la heladera del congelador (donde la habremos tenido como mínimo unas 24 horas) la ponemos en marcha y por el bocal vamos incorporándole la crema de helado dejándola durante unos 35 a 45 minutos  en funcionamiento hasta que el helado coja cuerpo. 
Helado de turrón
Sin thermomix ni heladera:En una cazo incorporamos todos los ingredientes a excepción de la nata y lo cocinamos a fuego medio y removemos con una varilla hasta conseguir una crema homogénea. Retiramos del fuego y reservamos (15-20 minutos hasta que enfríe).Una vez enfriada la crema le añadimos la nata mezclando el conjunto suavemente hasta que quede todo bien integrado. Vertemos en una fuente y guardamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.Momento en que pasamos a la heladera y mantecamos durante unos 35 a 45 minutos, y pasamos al congelador hasta el momento de comerlo.Pero si no tenemos heladera:  Ponemos la mezcla en un recipiente apto para el congelador (mejor si es de acero inoxidable), llevamos al congelador y removemos de hora en hora durante unas tres veces. Y ya sólo dejar en el congelador hasta el momento de servirnos un rico helado. 
Helado de turrón
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