Helado málaga

Un helado que nació con denominación de origen es el helado Málaga. Uno de sus ingredientes principales es su vino dulce moscatel con denominación de origen Málaga, junto a las uvas pasas. En el canal cómo se hace vamos a preparar esta receta y para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES400 ml de nata líquida300 ml de leche100 gr de azúcar morena50 gr de miel6 yemas de huevo100 gr de pasasVino dulce; Pedro Ximenez, moscatelPREPARACIÓNEn primer lugar podremos en maceración las pasas en el vino dulce durante una hora. Transcurrido el tiempo las colaremos.A continuación pondremos en un cazo la nata a calentar. Por otra parte en un bol tenemos los huevos y el azúcar y lo batimos bien.  A continuación vamos echando la leche poquito a poco y seguimos batiendo. Una vez esta todo bien mezclado. Añadiremos la nata en forma de hilo y seguimos batiendo. Una vez esta todo bien batido, pondremos una olla a baño María y la mezcla anterior la ponemos  a cocer a baño María si parar de batir, hasta que expresePara saber que lo tenemos en su punto en una cuchara marcaremos con la crema hasta que quede una linea uniforme. Ya esta listo el preparado hay que dejarlo enfriar una hora en la nevera.Ahora una vez frío es el momento de introducirlo en la heladera, hasta que vaya mantecado. De-jaremos que pase unos minutos batiendo y añadiremos el vino. Seguimos batiendo y añadimos unas pasas. Cuando ya esta mantecoso antes de guardarlo en un recipiente le añadiremos unas pasas por encima. Ahora ya esta preparado sólo falta dejarlo una noche en el congelado y lo podremos disfrutar.Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.Si os ha gustado este post os animaos a que os suscribáis.