Helado red velvet y rizado de mascarpone

Si sois unos adictos a la tarta Red Velvet, sólo puedo avisarles de que el helado Red Velvet, los hará volverse locos, eufóricos y se preguntarán, ¿cómo es posible que sea aún más bueno que la tarta? Y querrán comer sin parar. Pero paren por favor, paren porque luego tendrán que apuntarse al gimnasio para perder kilos que luego vienen las navidades. Pensarán que exagero y de hecho, yo no creí que fuera a ser tan bueno, pero no es bueno, ¡es la bomba! Aprovecho para hacerle un guiño a Mayté, del blog Sweet or Salty,  para decirle que esta receta es ideal para esas navidades calurosas de Argentina.
RECETA HELADO RED VELVET INGREDIENTES-   263g de leche entera-   230g de azúcar + 2 cucharadas de azúcar avanillado (esto último opcional)-   460g de nata para montar-   255g de preparado para bizcocho Red Velvet-   25g de cacao en polvo (marca Valor)-   1 cucharadita de extracto de vainilla-   1 cucharadita de colorante rojo alimentario Colorante Sugarflair rojo EXTRA
PREPARACIÓN-   Combinar la leche y el azúcar, en un cazo resistente al calor y remover hasta que el azúcar se disuelva, sin llevar a ebullición a fuego medio.-   Agregar la nata, el preparado para bizcocho, el cacao y la vainilla. Revolver constantemente, hasta que todo quede bien mezclado, el preparado disuelto del todo. Raspar el fondo y los bordes, al revolver para que no se agarre la mezcla al cazo. Una vez disuelto, y todo integrado agregar la cucharadita de colorante alimentario rojo. Mezclar.-   Quitar del fuego y pasar por un colador. Poner la mezcla en un recipiente hermético y llevarlo al congelador, durante tres horas.-   Pasado ese tiempo poner la mezcla en la heladera y dele el tiempo según el fabricante.
PARA EL RIZADO DE MASCARPONE
(si desea esta receta rizada puede hacer esta crema de mascarpone)INGREDIENTES-   135g de mascarpone recién sacado de la nevera (el mascarpone bien puede ser sustituido por queso crema)-   30g de mantequilla a temperatura ambiente-   200g de azúcar glas-   3 cucharadas de nata para montar-   1 cucharada de esencia de vainilla
PREPARACIÓN-   Combinar la mantequilla y el mascarpone y batir a velocidad media alta. -   Añadir el azúcar y batir hasta que se incorpore.-   Poner la esencia de vainilla y las tres cucharadas de nata. Batir unos 5 minutos.

MONTAR EL HELADOUna vez pasado el helado por la heladera, en un recipiente de metal, poner una capa de helado, otra de crema de mascarpone y otra de helado. Reservar en el congelador hasta el momento de degustar.