Hélices con jamón york y queso

Hoy os traigo una receta muy sencilla, rápida de preparar y que a los niños les gustará seguro. Pasta con jamón york y queso.

Esta receta siempre que la preparo me traslada a un verano que recuerdo con mucha nostalgia. Fue mi verano de COU, ese en el que cumplí los 18 años, el único verano que pasé lejos de la playa.

Ese verano lo pasé en un pueblo de la sierra de Ávila, en casa de una de mis tías; recuerdo cómo mi prima y yo subíamos de la piscina, nos cambiábamos de ropa y mi tía nos tenía la pasta ya preparada en la cocina, nosotras sólo teníamos que añadir el acompañamiento a nuestro gusto y listo. A comer en la terraza. ¡Qué gran verano!

La receta es bien fácil. Es menos calórica que otras recetas de pasta ya que no lleva carne y el resultado es delicioso.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de hélices sin gluten (esta vez hélices de verduras sin gluten de la marca Gallo) (SELLO FACE)

- agua

- sal

- aceite de oliva

- margarina de maíz (Artua)

- 1 cebolleta tierna

- 200 g de jamón york de calidad extra (Día)

- 200 g de queso curado

- queso mozzarella rallado apto (Hacendado)

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez en su punto escurrimos bien y reservamos.

Pelamos y picamos en trozos pequeños la cebolleta.

En la misma olla donde hemos cocido la pasta ponemos un par de cucharadas de margarina y pochamos a fuego lento la cebolleta, cuando esté casi lista añadimos la pasta cocida y escurrida.

Dejamos que se mezcle bien e incorporamos el jamón cortado en trocitos y el queso en dados. Removemos todo muy bien, y rectificamos de sal si hiciera falta. Podemos añadir algo más de margarina para que la pasta quede suelta.

Cuando estén todos los ingredientes integrados, servimos caliente, espolvoreando algo más de queso rallado por encima.

* Si queréis ahorrar tiempo, hacer la receta sin cebolla, poner la margarina, el jamón y el queso en cada plato y calentarlo en el microondas unos minutos, así lo hacíamos nosotras. ;)